En el marco de Expocruz 2026, la producción bufalina se destaca en el sector ganadero, donde criadores presentan ejemplares de la raza Murrah y una serie de productos derivados que incluyen lácteos y carnes.
Fabio Mendoza, representante de la Asociación de Criadores de Búfalos, comentó sobre la participación de cuatro productores quienes están exhibiendo sus productos en el pabellón lechero. Mendoza enfatizó que su presencia no es solo individual, sino colectiva como asociación.
Desmitificando al búfalo
Mendoza destacó la importancia del manejo adecuado de estos animales, desafiando la idea errónea de que los búfalos son agresivos. "Es simplemente manejo, estar todo el tiempo con ellos. Invitamos a la gente a que se quite el mito de que el búfalo es malo, es bravo, a probar los productos y animarse, que son productos de altísima calidad", expresó.
Durante la feria, los visitantes pueden degustar una variedad de productos como dulce de leche, queso crema, yogur, chorizo, charque, hamburguesas, y diferentes tipos de queso. Mendoza mencionó que estos lácteos son ricos en grasa y la carne de búfalo se caracteriza por su bajo contenido graso.
El 24 de septiembre tendrá lugar un juzgamiento de los ejemplares de la raza Murrah, lo que permitirá una mayor apreciación de las características genéticas de estos animales. La participación de los criadores busca no solo acercar al público a la producción bufalina, sino también resaltar las diversas opciones de consumo que ofrece esta actividad.
Con esta exhibición, los búfalos se posicionan como una alternativa interesante en el ámbito pecuario, brindando una oportunidad para que los consumidores conozcan más sobre la calidad y beneficios de los productos derivados de esta especie.
