Los panificadores del país han vuelto a plantear la opción de elevar el precio del pan de batalla. Esta medida se debe principalmente al aumento en el costo del quintal de harina y otros elementos necesarios para la elaboración del producto.
Everth Baltazar, presidente de Conapabol, indicó que el precio actual del pan ya está generando pérdidas a los productores y advirtió que la situación podría empeorar si los precios de la harina siguen en aumento. "Con un costo de 1,35 bolivianos por el quintal, la situación se torna más difícil para el sector", afirmó.
El dirigente del sector panificador reveló que el precio de la harina se sitúa cerca de 260 bolivianos por quintal, lo que implica que cada panificador estaría perdiendo hasta 100 bolivianos por quintal. Baltazar explicó que, considerando que un pequeño panificador maneja un mínimo de cuatro quintales al día, esto se traduce en pérdidas significativas.
De acuerdo con Baltazar, un quintal de harina permite la producción de entre 720 y 750 panes de batalla, manteniendo el peso estándar de 60 gramos por unidad. Esto destaca la importancia de los costos de insumos en la rentabilidad del sector.
Para abordar esta problemática, el sector panificador planea realizar un ampliado nacional en octubre, donde se evaluará la situación actual del mercado y se decidirá si es necesario aplicar un nuevo precio al pan de batalla. Baltazar anticipó que esta reunión se llevará a cabo a mediados de octubre.
Hasta esa fecha, los panificadores continuarán monitoreando la evolución de los precios de la harina y otros insumos, lo que será fundamental para determinar la decisión final sobre el ajuste de precios.
A medida que se acerca el ampliado, el gremio está en alerta, esperando que la situación del mercado no se complique aún más, lo que podría impactar en el precio del pan que consumen a diario los bolivianos.
